شوربة البرغل مع اللحم

في يناير 1, 2023

– لحم مفروم : 250 غراماً
– برغل : كوب (أبيض خشن / مغسول ومنقوع لمدة ساعة)
– مرق دجاج : 4 أكواب ونصف
– بقدونس : ربع كوب (مفروم)
– الكرفس : 3 عود (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعم)
– الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع دوائر)
– الكوسا : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
– طماطم : 2 حبة (مفرومة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

ضعي اللحم المفروم، والبقدونس، والنعناع المجفف، في وعاء عميق، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، ثم اعجني بيديكِ جيداً، وشكلي كرات صغيرة الحجم من العجين.
ذوبي ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي كرات اللحم، وقلبي حتى يحمر لونها ثم ارفعيها عن النار.
في قدر على النار، ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم أضيفي البصل وشوحي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة.
أضيفي الجزر، والكرفس، وقلبي، ثم أضيفي الكوسا، ثم الطماطم المبشورة، ثم البرغل واستمري في التقليب.
صُبي مرق الدجاج، وتبلي بالملح والفلفل الأسود، واتركي القدر حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لحوالي 20 دقيقة، ثم أضيفي كرات اللحم واتركيها لمدة 10 دقائق.
اسكبي الشوربة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.